春キャベツで乳酸菌キャベツを作るとおいしいかもです♪

新玉が出回る季節になりましたが、キャベツは春キャベツが

おいしくいただける季節になりました♪

春キャベツはやわらかいのでサラダなどにもピッタリですが

最近、キャベツを使った乳酸菌キャベツが話題のようですね☆

ドイツの保存食、ザワークラウトの日本版のような感じですが、

使うのは塩と砂糖だけで、キャベツをみじん切りにして、
保存袋にキャベツを半分入れて馴染ませ、重石をのせて

５～６時間、その後、熱湯消毒した容器に入れるとできあがり！

この乳酸菌キャベツ、冷蔵庫で１ヶ月は持つようなので

料理の幅も広がりお酒に合う料理が作れるかもしれません♪
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