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料理がおいしく引き立つ♪塩フリージングはおススメです☆

salt

野菜にお肉など素材が余ってしまうことや、

たくさん買い込んでしまったとき、

保存するために、冷凍することってありますよね。

ただ、冷凍してしまうと・・・

味が落ちてしまっておいしくないものですが、

冷凍すると更においしくなる保存方法があるんです♪

それは、お塩を振って、保存する「塩フリージング」というもので、

塩フリージングの方法にはゆでる・もむ・ふるなど

素材に合わせた方法があり、葉物や根菜類は

10秒下ゆでし、水分の多いキャベツやきゅうりは薄切りにし

塩もみをして水分抜いて保存するとスープや炒め物、サラダにと

おいしく使えます。

お肉やお魚には重さに対して1%目安にお塩を振るといいですよ♪

そして、肝心なお塩ですが天然塩がおいしくできるので、

お酒にも合いそうな料理のレパートリーも広がりそう♪

塩フリージング!!おススメです☆
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2016年3月8日(火)  料理がおいしく引き立つ♪塩フリージングはおススメです☆ はコメントを受け付けていません  トレードスタッフブログ

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